آرشیو اسفند ماه 1400

اين ميز ابعادي به طول 150، عرض 80 و ارتفاع 85 سانتيمتري دارد، رويه ي اين ميز از جنس استيل بوده و به همين جهت ميتوان از آن براي خردكردن، تخته كاري و به طور كلي آماده سازي غذا استفاده كرد.

از ميز كار زير يخچال 150 سانت ميتوان در رستوران، فست فود، كترينگ، تهيه غذا و… استفاده كرد، وجود يخچال در بخش پايين اين ميز كار سبب ميشود آشپز بتواند مواد اوليه را در يخچال و در نزديك ترين بخش به خود نگه داري كند.

نماي اين محصول از جنس استيل روكش دار خش دار مي باشد، همچنين در ساخت اين محصول از دستگيره هاي خارجي توكار استفاده شده است كه با كمك مگنت هاي دوبلي كه بر روي درب قرار گرفته است به راحتي ميتوان درب را باز و بست كرد.

برق مصرفي ميز كار زير يخچالي برق تك فاز شهري بوده كه البته ميتوان آن را براي استفاده در كشور هاي ديگر نيز آماده كرد. پايه هاي اين محصول ثابت بوده و قابليت تنظيم ارتفاع دارد به طوري كه ميتوان ارتفاع پايه ها را 2 تا 3 سانتيمتر افزايش يا كاهش داد. البته پايه هاي محصول را ميتوان در صورت درخواست مشتري به صورت چرخ دار نيز تعبيه كرد.

در بغل دو درب يخچال صنعتي بخشي به نام موتورخانه قرار دارد، در اين محصول يك ترموستات ديجيتالي قابل تنظيم قرار گرفته است كه ميتوان به صورت دستي و با توجه به ميزان برودت مورد نياز دما را كاهش يا افزايش داد.

اين محصول داراي موتور باكيفيتي بوده كه برودت و سرماي كافي را براي نگه داري مواد خوراكي با حفظ كيفيت آن ها فراهم مي كند، در ساخت ميز كار از بهترين موتور هاي موجود در بازار از جمله موتور هايتك، سابكول، سيبريا، تايواني يا دانفوس استفاده شده است.

ميز كار زير فريزري 150 سانت

ميز كار زير فريزري صندوقي ابعادي به طول 150، عرض 80 و ارتفاع 85 سانتيمتر دارد. مزيت اين محصول نسبت به ديگر محصولات مشابه داشتن انباري در بخش بالاي موتور خانه ميباشد به نحوي كه در بالاي موتور خانه بخشي در نظر گرفته شده است تا آشپز بتواند از آن به عنوان انباري براي قرار دادن تجهيزات خود استفاده كند اين بخش توسط يك درب مگنتي كه به سهولت باز و بست ميشود قابل دسترسي مي باشد.

به دليل كاربرد هاي متنوع اين محصول ميتوان از آن در محيط هايي كه فضاي كمي دارند استفاده كرد علاوه بر اين خريد آن مقرون به صرفه ميباشد چرا كه با خريد يك محصول ميتوان از آن استفاده هاي متنوعي كرد.

نماي اين ميز كار از استيل خش دار بوده كه با تعبيه ي درب مگنتي دوبل ميتوان به سهولت درب فريزر را باز و بست كرد. همان طور كه اشاره شد از اين محصول ميتوان در فست فود، رستوران، كترينگ، قصابي و… استفاده كرد.

در ساخت اين ميز كار از موتوري قدرتمند و با كيفيت استفاده شده است موتور تعبيه شده در اين محصول از برند هايي همچون هايتك، سابكول، دانفوس يا دورين استفاده شده است.

اين ميز كار داراي كندانسور مسي بوده كه با كمك لوله هاي مسي برودت و سرماي مورد نياز براي حفظ مواد غذايي در بخش فريزر تامين خواهد شد، همچنين اين محصول داراي يك ترموستات دستي بوده كه ميتوان با كمك آن متناسب با برودت مورد نياز دما را افزايش يا كاهش داد.

برق مصرفي اين ميز كار برق تك فاز شهري بوده كه در ايران به راحتي قابل استفاده ميباشد و ميتوان آن را براي استفاده در خارج از كشور و با برق ديگر كشور ها نيز آماده كرد.

فريزر زير گريلي 3 درب

فريزر زير گريلي 3 درب داراي ابعادي به طول 190، عرض 80 و ارتفاع 60 سانتيمتر مي باشد. در ساخت اين ميز ارتفاع به گونه اي در نظر گرفته شده است كه با قرار دادن گريل روغني، گريل ذغالي يا اجاق گاز روميزي ارتفاع به 100 سانتيمتر ميرسد و آشپز ميتواند به سهولت غذا را طبخ نمايد.

اين محصول داراي فريزري با 3 درب مگنتي لولايي به همراه دستگيره هاي مخفي طرح فرانسوي مي باشد. تعبيه ي فريزر در زير اين ميز سبب ميشود آشپز به سهولت بتواند برگر و مواد غذايي را از فريزر خارج كرده و بر روي گريل آماده كند.

نماي بيروني فريزر زير گريلي از جنس استيل روكش دار خش دار و نماي داخلي از جنس ورق گالوانيزه ميباشد كه ميتوان بر طبق نظر و درخواست مشتري براي نماي داخلي از ورق استيل استفاده كرد. همچنين كلاف اين محصول از جنس قوطي آهن 40*40 مي باشد.

منبع: كيچن سنتر 

اين ميز به صورت لبه دار ساخته شده است و ميتوان به راحتي و بدون نگراني از افتادن وسايل آن را در كنار ديوار قرار داد، نكته ي مهم در ساخت اين محصول اين است كه ميز كار داروسازي از كلاف استيل ساخته شده و كاملا بهداشتي مي باشد، اين ميز از ۴ عدد كلاف استيل ۲۰۱ به ابعاد ۴۰*۴۰ ساخته شده و جنس رويه ي آن از استيل روكش دار مي باشد.

پايه هاي ميز كار داروسازي از جنس پروفيل استيل ۲۰*۲۰ بوده و براي استحكام ميز در وسط آن طبقه اي قرار گرفته است البته اين طبقه به گونه اي ساخته شده است كه در زير و روي آن ميتوان جعبه و لوازم مورد نياز را قرار داد.

معرفي ميز پلي اتيلن چرخ دار

اين ميز با طول ۲۰۰، عرض ۶۰ و ارتفاع ۸۵ سانتيمتر با رويه اي از جنس پلي اتيلن با ضخامت ۴ سانتيمتري ساخته شده است، كلاف اصلي اين ميز از جنس استيل بوده و داراي ۴ پايه از جنس پروفيل استيل ۴۰*۴۰ ميباشد علاوه بر اين توسط ۴ عدد پروفيل ۲۰*۲۰ در وسط كار به صورت پاتراكي استحكام ميز بالا رفته و محصول قادر به تحمل وزن بالايي خواهد بود.

اين ميز به دليل اينكه كاملا بهداشتي ميباشد قابل استفاده در قصابي ها، رستوران، كترينگ، سوپر پروتئين ها و هايپر ماركت ها است.

در ساخت ميز پلي اتيلن پايه ها به صورت چرخ دار و متحرك در نظر گرفته شده است براي همين به سادگي ميتوان آن را براي نظافت و شست و شوي جابه جا كرد.

معرفي گريل روغني و ذغالي

اين فر با ابعادي به طول ۱۳۰ در عرض ۶۰ سانتيمتر توليد و عرضه مي شود، در ساخت اين محصول براي سهولت در پخت و طبخ انواع غذا، يك عدد سنگ چدني گريل روغني به ابعاد ۵۴*۴۰ سانتيمتر و ۶ عدد گريل ذغالي طرح خارجي apw به ابعاد ۴۰*۶۰ سانتيمتر در نظر گرفته شده است.

نكته اي كه در اين فر برگر وجود دارد استحكام و دوام بالاي محصول ميباشد كه در ساخت پايه هاي آن از ۴ عدد قوطي پروفيل استيل ۴۰*۴۰ استفاده شده، در پايين اين فر يك ورق استيل يا گالوانيزه كه جنس آن به دلخواه مشتري تعيين ميشود قرار گرفته است وجود اين طبقه سبب ميشود تا آشپز بتواند تمامي تجهيزات و لوازم مورد نياز خود را در نزديك ترين فاصله به خودش و فر قرار دهد.

لازم به ذكر است فر برگر روغني و ذغالي داراي هود و شيشه نميباشد و در صورت نياز ميتوان از هود استيل سيار براي آن استفاده كرد علاوه بر اين از اين فر برگر بيش تر در ساندويچي هاي سيار استفاده خواهد شد.

نكات لازم براي راه اندازي هتل

• ·                     در زمان طراحي داخلي بايد اتاق‌ ها نشان دهنده ادامه سبك و طراحي كل هتل و ياد آور فضا هاي عمومي آن باشد و به دليل تعداد زياد اتاق بايد طرحي ارائه نمود كه مسايل اقتصادي، نظافت، مقاومت در مقابل آتش در نظر گرفته شود. 
• ·                     پيش فضاي بين آشپزخانه و رستوران يكي از ضروريات است، اين فضا باعث ميشود ضمن اينكه گارسن‌ ها كمتر به آشپزخانه وارد شوند، دسترسي آنها به روميزي، سس، ظروف تميز، توستر نان، يخ و . . . به راحتي امكان‌ پذير باشد و از ورود سر و صداي آشپزخانه به رستوران هم جلوگيري شود.
• ·                     آشپزخانه بايد هم‌ سطح رستوران قرار داشته باشد.
• ·                     در هتل‌ هايي با ساختمان‌ هاي پراكنده بهتر است محل پاركينگ اتومبيل‌ ها طوري طراحي شود كه صداي اتومبيل‌ ها مزاحمتي براي اتاق‌ هاي ديگر كه نزديك هم ساخته شده نداشته باشد

منبع: ابتكار استيل

همان طور كه اشاره شد سبزيجات بعد از شست و شو آب فراواني به خود جذب ميكنند و استفاده از سبزي براي تهيه ي غذا با آب جذب شده سبب كاهش كيفيت غذاي شده خواهد شد براي همين استفاده از سبزي خشك كن ميتواند رطوبت موجود در سبزي را به سرعت خارج كرده و سبزيجات را آماده ي خرد شدن يا طبخ طبخ غذا نمايد.

اين دستگاه در مدل هاي مختلف ۱٫۵ اسب، ۲ اسب و ۳ اسب توليد و عرضه مي شود، مدل ۱٫۵ است قادر به خشك كردن ۲۰۰ كيلوگرم سبزي در ساعت، مدل ۲ اسب ۳۰۰ كيلوگرم و مدل ۳ اسب ۴۰۰ كيلوگرم در ساعت را دارد.

طول سبزي خشك كن صنعتي ۱۱۰،عرض آن ۷۰ و ارتفاع ۱۰۰ سانتيمتر را دارد، اين دستگاه با برق ۲۲۰ ولت شهري كار مي كند، همچنين به كمك كليد ۱–۰ كه در دستگاه تعبيه شده است ميتوان آن را خاموش يا روشن كرد.

از سبزي خشك كن ميتوان در سبزي فروشي ها، تالار ها، هتل ها، رستوران ها و به طور كلي آشپزخانه هاي صنعتي براي خشك كردن حجم بالايي از سبزيجات استفاده كرد.

دهنه ي ورودي دستگاه ۳۵ سانتيمتر مي باشد و يك عدد تفلون ۳ سانتيمتري بر روي دستگاه قرار گرفته است، داخل دستگاه از جنس ورق استيل براق بوده كه كاملا بهداشتي بوده و مورد تاييد وزارت بهداشت نيز مي باشد،  به درخواست مشتري ميتوان بر روي اين محصول كنتاكتور برق (Contacteur) و تايمر قرار داد با اين كار آشپز ميتواند هر زمان دلخواهي كه تمايل دارد دستگاه شروع به خشك كردن كند را تنظيم كرده و در آن زمان دستگاه به صورت اتوماتيك كار خشك كردن سبزي را انجام مي دهد.

شاورما پز تك سيخ

اين دستگاه به صورت روميزي و بدون موتور ساخته ميشود اين مدل از شاورما پز تك سيخ در كشور تركيه و بسياري ديگر از كشورها از جمله مدل هاي پرطرفدار و پرفروش مي باشد و به دليل اينكه سرآشپزان تركيه اي تمايل دارند دونر كباب را با دست بچرخاند اين مدل از كباب تركي بدون موتور ساخته مي شود، در زير اين دستگاه يك عدد سيني تعبيه شده است كه روغن و چربي غذا در داخل اين سيني ريخته مي شود.

جنس اين دستگاه از استيل خش دار مي باشد، ۴ عدد شعله با نماي خارجي سفالي در اين دستگاه تعبيه شده است كه ميتوان گوشت گوساله، گوسفندي، بوقلمون يا مرغ را در مدت ۲ تا ۲ ساعت و نيم با گردش و حرارت ملايم به صورت كامل پخت و تحويل مشتري داد.

طول اين دستگاه ۷۰ ، عرض آن ۴۵ و ارتفاع ۱۱۰ سانتيمتر را دارد، اين دستگاه كباب تركي به صورت روميزي بوده و داراي يك عدد سيخ مي باشد اين سيخ از جنس استيل يا آبكاري كروم است، اين دستگاه قابليت اتصال به گاز شهري يا كپسول را دارد.

در سمت راست دستگاه دستگيره هاي شير صنعتي به صورت استاندارد به جهت افزايش يا كاهش ميزان گاز، تعبيه شده است، علاوه بر اين در بالاي اين دستگاه ريلي قرار داده شده كه ميتوان با كمك آن سيخ را به آتش نزديك يا دور كرد.

راهنماي خريد تجهيزات جگركي

پيش از راه اندازي جگركي در يكي از نقاط شهر، بايد به اين بيانديشيد كه چه فاكتورهايي باعث رضايت مشتريانتان مي شود. به اين دليل كه اگر خدمات شما موجب جلب رضايت مشتريان شود، باعث ميشود بار ها و بار ها براي ميل كردن جگر هاي كبابي خوش طعم و بهداشتي كه شما برايشان آماده ميكنيد به جگركي شما سر بزنند. بنابراين مهم ترين سياست كاري شما بايد راضي نگه داشتن مشتريان باشد. يكي از مهم ترين فاكتور هايي كه در كيفيت خدمت رساني شما تاثير گذار است، كيفيت تجهيزاتي است كه از آنها استفاده مي كنيد.

ابتكار برندي است كه در حوزه توليد تجهيزات انواع آشپزخانه صنعتي همچون جگركي نامي آشنا و خوش آوازه است كه خوش نامي خود را بيش از همه مديون محترم شمردن و در نظر گرفتن تمامي نياز هاي مشتريان خود ميداند. يكي از اصلي ترين خواسته اي كه مشتريان عزيز ابتكار استيل دارند اين است كه با كيفيت ترين تجهيزات را در اختيار آنان قرار دهند. به همين دليل اين برند تمامي تلاش خود را جهت ارائه محصولات با دوام و كيفيت بسيار بالا كه توسط ماشين آلات و فناوري هاي روز دنيا ساخته ميشوند به كار بسته است. ابتكار استيل ميكوشد تا جايي كه ممكن است سفارشات را به سرعت به دست مشتريان برساند. اما اين تنها يك وعده نيست. زيرا ابتكار استيل از تمامي امكانات موجود همچون ماشين آلات و دانش و تجربه متخصصين خود مدد ميگيرد تا كيفيتي درخور مشتريان را در كمترين زمان ممكن به آنان ارائه نمايد.

ويژگي هاي راه اندازي تالار پذيرايي

• مكان مناسبي را براي راه اندازي تالار در نظر بگيريد 
• ظرفيت تالار بايد براي قشر متفاوتي از جامعه را دربر گيرد.
• فضاي زيادي براي پاركينگ در نظر بگيرد.
• ميز و صندلي و البته روكش ميز ها بسيار شيك و متناسب با فضاي تالار باشد.
• از دكوراسيوني جديد بهره مند باشد.

منبع: ابتكار استيل

اين يخچال داراي ابعادي به طول 120 و عرض 75 سانتيمتر ميباشد ارتفاع اين يخچال از زمين 150 سانتيمتر است. در ساخت اين يخچال صنعتي از موتور ¾ تايلندي استفاده شده است كه 12 ماه گارانتي نيز دارد. يخچال آكواريومي با برق تك فاز شهري كار ميكند و داراي 3 طبقه ي شيشه اي مي باشد، فاصله ي طبقات شيشه اي از هم 17 سانتيمتر بوده و فاصله ي كف سيني تا اولين شيشه نيز 22 سانتيمتر مي باشد.

طبقه ي بالاي يخچال داراي ابعادي به طول 97 و عرض 65 در ارتفاع 89 سانتيمتر است.

نماي جلويي يخچال مكعبي يا آكواريومي با ورق استيل طلايي رنگ پوشيده شده است، اين يخچال به صورت چرخ دار ساخته شده و براي اينكه چرخ ها بتوانند وزن سنگين يخچال را تحمل كنند از چرخ هاي مخصوص يخچال كه دوام و كيفيت بالايي نيز دارد استفاده شده است.

يخچال نوشابه اي انباري دار

يخچال نوشابه اي 2 متري، داراي نماي شيشه اي و پشت بسته مي باشد، اين يخچال داراي انباري در بخش پايين بوده و ابعادي به طول 80 و عرض 70 سانتيمتر دارد، ارتفاع اين يخچال با در نظر گرفتن تاج 230 سانتيمتر و بدون تاج 2 متر مي باشد.

از اين يخچال ميتوان در كسب و كار هاي مختلف براي قرار دادن مواد اوليه، نوشيدني ها و… استفاده كرد.

درب بالايي اين يخچال صنعتي نماي شيشه اي داشته اما قسمت انباري بدون نماي شيشه اي ساخته شده است و براي قرار دادن مواد خوراكي كه ميخواهيد در معرض ديد مشتري نباشد مناسب خواهد بود، ابعاد درب بالا 59*113 سانتيمتر و ابعاد درب پايين 45*59 سانتيمتر مي باشد.

در ساخت يخچال نوشابه اي انباري دار از موتور 3/1 هايتك استفاده شده است، اين يخچال داراي 3 طبقه ي شيشه اي با ضخامت 10 ميلي متر بوده كه استحكام لازم براي قرار دادن مواد خوراكي سنگين را دارد.

يخچال انباري دار 2 متري داراي كندانسور دستي و تنظيم كننده ي دماي ديجيتالي ميباشد و از چند رادياتور مسي تشكيل شده كه برودت و سرماي مطلوب يخچال را تامين مي كنند، يك عدد رادياتور مسي 4 لوله 60 سانتي در سقف، 2 عدد رادياتور 16 لوله 40 سانتي در سمت راست و چپ و يك عدد رادياتور 6 تك 60 سانتيمتري در بخش انباري تعبيه شده است.

تاپينگ پيتزا 8 لگنه يخچال دار با رف

اين تاپينگ داراي 8 عدد لگن بن ماري مي باشد كه براي تفكيك انواع سالاد، ترشي، خيارشور، گوجه فرنگي، قارچ، كالباس، پنير و… ميتوان از آن استفاده كرد، اين تاپينگ داراي نماي استيل خش دار بوده و براي ساخت آن از موتور قوي چيني يا آلماني استفاده شده است، لازم به ذكر است موتور دستگاه داراي يك سال گارانتي مي باشد.

همان طور كه اشاره شد اين تاپينگ صنعتي داراي يخچالي در بخش پايين مي باشد كه آشپز ميتواند براي قرار دادن مواد غذايي كه احتمال فاسد شدن دارند از اين يخچال استفاده نمايد، دو درب مگنتي با دستگيره هاي مخفي در بخش يخچال طراحي شده است كه به راحتي ميتوان درب ها را باز و بست كرد، طول تاپينگ 8 لگنه 150 ، عرض آن 80 و ارتفاع 85 سانتيمتري دارد.

اين تاپينگ با برق شهري 220 ولت كار مي كند، استفاده از نماي استيل باعث شده نظافت و شست و شوي تاپينگ به سادگي انجام شده و همچنين اين وسيله مورد تاييد وزارت بهداشت نيز باشد. همچنين در قسمت جلويي دستگاه بخشي طراحي شده است كه ميتوانيد به راحتي استيكر يا لوگوي كسب و كار خود را در آن بخش نصب نماييد.

تاپينگ يخچال دار 150 سانت

تاپينگ يخچال دار با ابعادي به طول 150، عرض 70 و ارتفاع 85 سانتيمتر توليد مي شود، اين تاپينگ قابليت قرارگيري 8 عدد لگن بن ماري 3/1 را دارد، در بخش جلويي تاپينگ يخچال دار، يك ميز كوچك به عرض 30 تا 35 سانتيمتر قرار دارد.

از اين تاپينگ صنعتي ميتوان براي قرار دادن و تفكيك انواع مواد غذايي از جمله خيارشور، سالاد، گوجه، خيار، كالباس، زيتون، ترشي و… استفاده كرد، از تاپينگ يخچال دار معمولا در رستوران، فست فود، ساندويچي، سلف سرويس، لبنياتي ها و… استفاده مي شود.

منبع: كيچن سنتر 

براي شروع و راه اندازي ساندويچي شما بايد:

• يك طرح استراتژي شامل نقد و بررسي ويژگي هاي رقبا و همچنين برآورد هزينه، سود، گردش مالي و… داشته باشيد.
• به طراحي دكوراسيون ساندويچي از تابلو هاي داخلي و بيروني گرفته تا متريال بكار رفته در آنها خود بپردازيد.
• تجهيزات آشپزخانه ساندويچي خود را تهيه كنيد(، فر اغذيه، تاپينگ و … )
• به طراحي منو بپردازيد و آموزش دستور غذا و برند هاي تهيه مواد اوليه و قيمت هاي نهايي هر غذا را برآورد كنيد.
• به تامين و آموزش پرسنل فست فود بپردازيد.
• برندينگ، بازاريابي و تبليغات ساندويچي خود را آغاز كنيد و براي اينكار بايد به جمع آوري داده ها و آمار هاي داخلي و خارجي بپردازيد.
• به ارائه خدمات پشتيباني از ساندويچي خود بپردازيد.

فر پيتزا صنعتي و انواع آن

فر پيتزا در نوع صنعتي با فر هاي خانگي تفاوت هاي اساسي دارد. توان و كيفت بالا، ظرفيت كاركرد و گنجايش زياد از جمله مهم ترين تفاوت هاي فر پيتزا صنعتي با فر هاي پيتزا خانگي مي باشد. اين فر انواع مختلفي دارد كه آشپز بايد با توجه به حجم پيتزاي توليدي، بودجه و متراژ آشپزخانه اقدام به خريداري آن نمايد. در ادامه به معرفي انواع فر و تفاوت فر پيتزا ريلي و صندوقي خواهيم پرداخت.

• فر پيتزا ريلي ، تونلي يا نواري
• صندوقي يا كتابي
• صندوقي دو طبقه
• آوني
• گردون

فر پيتزا صندوقي

فر پيتزا گازي صندوقي از جمله ارزان ترين فر هاي پيتزا بوده و براي افرادي كه تصميم دارند با بودجه ي كم كسب و كار تازه اي شروع كنند مناسب مي باشد.

اين فر ها در نوع دو طبقه و ايستاده نيز توليد شده كه ظرفيت هاي مختلفي داشته و ابعاد آن نيز متنوع مي باشد، در ساخت فر صندوقي جهت هدر رفتن انرژي از عايق بندي مناسبي استفاده شده است و همين امر سبب كاهش مصرف انرژي نيز خواهد شد، جنس بدنه ي فر، استيل خش دار مي باشد. علاوه بر اين از آجر هاي نسوز در كف اين تنور و ورق گالوانيزه براي بدنه ي داخلي آن استفاده شده است.

به طور كلي خريداري اين نوع فر براي آن دسته از افرادي كه ميخواهند با هزينه اي اندك فست فود يا كافي شاپ با منويي از انواع پيتزا راه اندازي كنند مناسب مي باشد.

معرفي تنور پيتزا ايتاليايي دو طبقه

تنور پيتزا ايتاليايي دو طبقه شيشه اي ابعادي به طول ۹۶، عرض ۸۷ و ارتفاع ۷۴ سانتيمتر را دارد، دهنه ي ورودي هر طبقه از روي آجر تا بالاي سقف ۲۰ سانتيمتر ميباشد و عرض دهنه ۷۵ سانتيمتر است.

در هر طبقه از اين فر ميتوان به صورت همزمان ۹ عدد بشقاب پيتزا ايتاليايي را قرار داد ظرفيت كل اين تنور ۱۸ بشقاب پيتزا مي باشد، بر روي اين فر ميتوان ترموستات و درجه نصب كرد، همچنين اين تنور قابليت اتصال به گاز شهري يا كپسول را دارد.

نماي تنور پيتزا ايتاليايي از جنس ورق استيل روكش دار و شاسي كشي آن از كلاف آهن مي باشد، ۲ عدد دستگيره ي چپقي در سمت راست اين تنور نصب شده است كه به كمك آن ها ميتوان به راحتي درب دستگاه را باز و بست كرد. حرارت از شعله و از طريق آجر هاي نسوز كه در كف اين فر پيتزا قرار گرفته است سبب پخت مناسب و يكنواخت پيتزا خواهد شد، عايق بندي اين تنور به گونه اي است كه از اتلاف حرارت و گرما به صورت كامل جلوگيري مي شود، از اين فر ميتوان در فست فود، رستوران، ساندويچي، كافي شاپ و… استفاده كرد، اين تنور پيتزا در محيط هايي كه فضاي كمي در اختيار دارند بسيار مناسب مي باشد.

انواع سرخ كن هاي صنعتي بر اساس كاربرد

سرخ كن ها بر حسب نوع كاربردشان به انواع ذيل تقسيم مي شوند:

• سرخ كن صنعتي
• سرخ كن نيمه صنعتي
• سرخ كن خانگي

معمولا سرخ كن هاي صنعتي را ميتوان به انواع ذيل تقسيم كرد:

• سرخ كن هاي روميزي
• سرخ كن هاي كابين دار ساده
• سرخ كن هاي كابين دار با سيستم روغن و پمپ
• سرخ كن با سيستم فيلتر و پمپ روغن

منبع: ابتكار استيل